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宫保鸡丁

菜品食谱:

薯宝             10只

鸡丁(鸡胸)    200克

胡罗卜丁       80克

干辣椒          30克

羌末             30克

辣椒酱          20克

去皮花生       50克

香菜             100克

白糖             20克

盐                5克

生粉             50克

鸡粉             5克

油                适量

料理方法：

01.把鸡肉切丁，用5克盐，生粉，腌制，待用；

02.胡萝卜，干辣椒分别洗净切丁；

03.姜，切未;

04.锅中放油加温至140度，把鸡肉丁快速过一下油，盛出待用;

05.油炸炉放油加温至177度，用2分45秒把薯宝是炸金黄色盛出待用;

06.锅中留少许油，羌末，辣椒酱〓炒香，加入◣胡萝卜，鸡肉丁炒熟，后加白糖，鸡粉调味再加上薯宝翻炒均匀，然后生粉勾芡即可装∞盘，香菜裝饰。